Ci sono giorni in cui tutti tornano a casa tardi: gli adulti dal lavoro, i ragazzi dallo sport o dalle attività, e nessuno ha voglia di mettersi ai fornelli. In quei momenti la tentazione è di mangiare qualcosa alla svelta, in piedi, o di rinunciare a una vera cena. Con un po' di preparazione, però, anche la sera più tarda può avere un pasto tranquillo e condiviso da tutta la famiglia.
Preparare prima, mangiare insieme
Il segreto è anticipare. Nei giorni più tranquilli si preparano cose che si possono scaldare: una zuppa, un sugo, una torta salata, verdure già lessate. Si conservano in contenitori ben chiusi e si mettono in frigorifero. Quando arriva la sera tarda, basta scaldare e servire, senza pensieri. Cucinare un po' di più il giorno prima è un gesto semplice che libera la sera dopo e toglie molta tensione.
Conviene avere anche qualche piatto di emergenza, che non richiede quasi preparazione: pasta con un condimento semplice, uova, pane con formaggio e insalata, frutta. Sono cene modeste ma sane e veloci, e non vanno considerate un ripiego. Un elenco di questi piatti, appeso in cucina, evita la fatica di decidere quando si è già stanchi e permette anche ai ragazzi più grandi di occuparsene da soli.
Ognuno ha il suo ruolo. Chi arriva per primo mette a scaldare, chi torna dopo apparecchia o taglia il pane, e i più piccoli portano i bicchieri. Nessuno resta con tutto il lavoro da fare. Anche se si mangia più tardi del solito, la tavola apparecchiata e le luci basse creano un momento diverso dalla corsa della giornata. È bello lasciare i telefoni lontani per tutto il tempo della cena.
Dopo mangiato, i compiti restano semplici: si porta tutto in cucina, si mettono i piatti nella lavastoviglie o si lavano rapidamente, e si lascia il resto al mattino. Non serve una cucina perfetta prima di andare a letto. Ciò che conta è aver trascorso qualche minuto insieme, anche nei giorni più pieni. Con questa abitudine la sera tarda non è più un peso, ma un momento che la famiglia sa gestire con calma.
